![La Cuisine de Référence - Nouvelle édition - Accès numérique inclus - Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication - M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU (EAN13 : 9782857089261) La Cuisine de Référence - Nouvelle édition - Accès numérique inclus - Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication - M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU (EAN13 : 9782857089261)](https://www.editions-bpi.fr/system/product_pictures/data/010/003/662/large/Capture_d%E2%80%99%C3%A9cran_2023-02-17_151148.jpg?1676643196)
La Cuisine de Référence - Nouvelle édition - Accès numérique inclus - Techniques et préparations de base - Fiches techniques de fabrication - M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU (EAN13 : 9782857089261)
![Chemiser, fleurer, vanner… Que signifient ces termes techniques employés dans les recettes de cuisine ? - Voici Chemiser, fleurer, vanner… Que signifient ces termes techniques employés dans les recettes de cuisine ? - Voici](https://www.voici.fr/imgre/fit/~1~voi~2022~06~10~17444f13-25fc-41c0-a5e8-7d81e2058e80.jpeg/220x290/quality/80/focus-point/2574%2C1815/par-quoi-remplacer-les-oeufs-3-ingredients-magiques-pour-realiser-toutes-vos-recettes-en-plus-light.jpg)
Chemiser, fleurer, vanner… Que signifient ces termes techniques employés dans les recettes de cuisine ? - Voici
![La Cuisine de Référence - Edition 2015 - Ancienne version sans accès numérique - Occasion - M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU (EAN13 : 9782857085737) | BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie La Cuisine de Référence - Edition 2015 - Ancienne version sans accès numérique - Occasion - M. MAINCENT - MOREL, D. BRUNET-LOISEAU (EAN13 : 9782857085737) | BPI | Best Practice Inside | Editeur de formations en hôtellerie gastronomie](http://www.editions-bpi.fr/system/product_pictures/data/009/648/538/original/9782857085737.png?1647549230)